★もやしと豚肉のチヂミ風★(主菜)
∥材料・２人分∥
・もやし１００㌘
・豚薄切り肉１００㌘
・卵２個
・醤油、サラダ油各こさじ１
・酒こさじ半分・コショウ少々
┏醤油おおさじ１
Ａ-酢おおさじ半分
┠胡麻油こさじ半分
┗赤唐辛子輪切り半分以下
∥作り方∥
①豚肉を小さめに切り、醤油、コショウ、酒で下味をつける。
②ボウルに卵を割ってとき、①を交ぜる。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を入れてふたをして、弱火で両面を焼く。
④食べやすい大きさに切り分けて、Ａをまぜたたれをつける。
★もやしとにらの豚肉ロール★(主菜)
∥材料(２人分)∥
・豚薄切り肉６枚
・もやし半袋
・にら半束以下
・サラダ油、バター各おおさじ半分
・固形スープのもと半分以下
・塩、コショウ、小麦粉各少々
Ａ-小麦粉こさじ１
┗カレー粉こさじ半分
∥作り方∥
①豚肉は広げて塩、コショウをし、小麦粉を振る。
②にらは7㌢くらいに切り、もやしとともに６個に分け、①にのせて巻く。
③フライパンにサラダ油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べて、転がしながら全体に焼き色をつけ、斜め半分に切り皿にもる。
④カレーソースを作る。フライパンにバターを溶かし、Ａを加え弱火でいため、水三分の一カップと固形スープを加え、木べらでまぜながらトロミをつけて、塩、コショウ、砂糖各少々(分量外)で味をととのえて③にかける。
★もやしの酢の物★(副菜or小鉢)
∥材料２人分∥
・もやし三分の一
・塩蔵ワカメ１０㌘
・かにかまぼこ２本
┏酢、だし汁各おおさじ１
Ａ－砂糖こさじ２
┣醤油こさじ三分の一
┗塩少々
∥作り方∥
①もやしはさっと茹でてざるに上げ、あら熱をとる。
②塩蔵ワカメはもどして食べやすい大きさに切る。かにかまぼこはそれぞれ斜め半分に切る。
③Ａの材料をボウルに混ぜ合わせ、①と②を加えてまぜる。
★もやしのごま炒め★(副菜)
∥材料２人分∥
・もやし半袋
・ごま油こさじ２
・白すりごまおおさじ１
┏醤油こさじ２
Ａ－練り辛子こさじ半分
┗塩、コショウ各少々
∥作り方∥
①もやしはさっと洗い水気をきる。
②フライパンに油を熱して①を炒め、Ａで味をととのえすりごまをふる。